1. 칠리크랩 – 싱가포르 대표 해산물 요리
**칠리크랩(Chili Crab)**은 싱가포르를 대표하는 해산물 요리로, 신선한 꽃게를 매콤 달콤한 칠리소스에 버무려 만든 음식입니다. 싱가포르를 방문하는 여행객이라면 한 번쯤 꼭 먹어봐야 할 음식으로 현지인들도 특별한 날 즐겨 먹는 요리입니다. 칠리크랩의 소스는 토마토와 칠리, 계란이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 내며, 의외로 생각보다 맵지는 않습니다. 살이 꽉 찬 게를 손으로 직접 발라 먹는 것이 특징이며, 크리미 한 소스에 **만토우(튀긴 빵)**를 찍어 먹으면 더욱 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 참고로 칠리크랩은 워낙 인기가 많아서 식사 시간대에는 사전 예약이 필수입니다. 또한, 가격대가 높은 편이므로 미리 예산을 고려하는 것이 좋습니다.
▶ 칠리크랩 현지인 추천 맛집
- 점보 씨푸드(Jumbo Seafood) - 싱가포르에서 가장 유명한 칠리크랩 전문점 중 하나입니다. 이스트코스트, 리버사이드 등 여러 지점이 있고 신선한 꽃게와 걸쭉한 칠리소스로 깊은 맛을 자랑합니다.
- 노사인보드 씨푸드(No Signboard Seafood) - 크랩요리를 다양하게 즐길 수 있는 곳으로 칠리크랩뿐만 아니라, 화이트 페퍼 크랩(White Pepper Crab)도 유명한 곳입니다.
- 롱비치(Long Beach Seafood) - 현지인들이 많이 찾는 곳으로 칠리크랩과 함께 블랙 페퍼 크랩도 인기 메뉴입니다.
2. 락사 – 코코넛 밀크와 향신료가 어우러진 국수 요리
**락사(Laksa)**는 싱가포르와 말레이시아에서 사랑받는 전통 국수 요리로, 진한 코코넛 밀크와 다양한 향신료가 어우러진 국물 맛이 특징입니다. 쫄깃한 쌀국수와 신선한 해산물, 두부튀김, 삶은 달걀이 들어가며, 칠리 페이스트와 함께 제공되어 기호에 따라 맵기를 조절할 수 있습니다. 락사는 지역별로 다양한 스타일이 있는데, 싱가포르에서 가장 유명한 스타일은 **카통 락사(Katong Laksa)**입니다. 카통 락사는 면을 짧게 잘라서 젓가락이 아닌 숟가락으로 떠먹는 것이 특징이며, 부드러운 국물과 조화롭게 어우러진 해산물의 풍미가 일품입니다. 락사는 향신료가 많이 들어가는 음식이기 때문에 한국인들에게는 다소 강한 향으로 호불호를 가질 수 있지만, 한 번 맛보면 그 매력에 빠지는 요리입니다.
▶락사 현지인 추천 맛집
- 328 카통 락사(328 Katong Laksa) - 싱가포르에서 가장 유명한 락사 전문점으로, 현지인뿐만 아니라 관광객들도 많이 찾는 곳입니다. 국물이 진하고 크리미 하며, 해산물과 잘 어우러진 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
- 선락사(Sungei Road Laksa) - 보다 전통적인 락사를 맛볼 수 있는 곳으로, 진한 국물과 훈제된 해산물 토핑이 특징입니다. 현지인들이 줄을 서서 먹을 정도로 인기가 많습니다.
- 데포로드 락사(Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa) - 도자기 냄비(Claypot)에 제공되는 락사로, 뜨겁게 유지된 국물이 마지막까지 깊은 맛을 제공합니다.
3. 바쿠테 – 진한 육수의 싱가포르식 갈비탕
**바쿠테(Bak Kut Teh)**는 돼지갈비를 진한 허브 육수에 푹 끓여 만든 싱가포르식 갈비탕입니다. 중국 이민자들이 싱가포르에 정착하면서 발전한 요리로, 현재는 싱가포르를 대표하는 전통 요리 중 하나가 되었습니다. 바쿠테의 국물은 마늘과 후추, 다양한 한약재를 넣어 깊고 진한 맛을 내며, 일반적으로 쌀밥이나 **유차꽈이(튀긴 빵)**와 함께 제공됩니다. 국물의 맛은 지역과 가게마다 차이가 있으며, 싱가포르 스타일의 바쿠테는 흰 후추 베이스로 깔끔하고 맑은 국물이 특징입니다. 바쿠테는 단순한 돼지갈비탕이 아니라, 허브와 한약재의 조화로 건강에도 좋은 요리로 알려져 있습니다. 싱가포르 여행 중 든든한 국물 요리가 생각난다면 바쿠테를 꼭 맛보는 것을 추천합니다.
▶ 바쿠테 현지인 추천 맛집
- 송파 바쿠테(Song Fa Bak Kut Teh) - 싱가포르에서 가장 유명한 바쿠테 전문점으로, 육수가 맑고 후추 향이 강한 것이 특징입니다. 다소 매콤한 맛이 나는 육수가 돼지고기와 잘 어우러집니다.
- 파운더 바쿠테(Founder Bak Kut Teh) - 후추향이 덜한 깊고 진한 국물 맛이 특징으로, 부드러운 갈비와 함께 먹으면 최고의 조화를 이룹니다.
- 랑퐁 바쿠테(Rangoon Bak Kut Teh) - 맑은 육수 스타일의 바쿠테를 맛볼 수 있는 곳으로, 돼지갈비뿐만 아니라 다양한 사이드 메뉴도 함께 즐길 수 있습니다.